- налим (или стерлядь, судак, налим или клыкач) - 400г - масло сливочное - 1 ч.л. - морковь - 1 шт. - лимон - 1/4 часть - зелень петрушки и укропа - по вкусу - рыбный бульон - 2л
Рецепт:
Варят бульон из мелкой рыбы. Подготовленные порционные куски крупной рыбы варят в небольшом количестве процеженного рыбного бульона, периодически снимая пену. Бульон, полученный при варке рыбы, добавляют в уху. Морковь, нарезанную соломкой, пассеруют на сливочном масле и добавляют в готовую уху. Отдельно подают лимон и мелко нарезанную зелень.
